Đậu phộng rang có tác dụng gì, ăn nhiều có nóng không ?

Đậu phộng rang là món ăn dân dã khá ngon, với hạt đậu phộng chắc nẩy, bùi bùi cùng với vị mặn của muối làm nên món ăn vặt, ăn cùng cơm vô cùng tuyệt vời. Tuy nhiên, việc ăn đậu phộng rang nhiều người cho biết sẽ rất nóng, nổi mụn, không tốt cho sức khỏe. Vậy thực sự ăn Đậu phộng rang có tác dụng gì, ăn nhiều có nóng không ? hãy cùng bài viết dưới đây để giải đáp nhé! 

20150322_1657321

Ăn đậu phộng rang có tác dụng gì?

Đậu phộng hay còn gọi là củ lạc là một loại cây trồng lấy hạt khá phổ biến tại Việt Nam. Hạt đậu phộng có thể đem ép dầu, nấu chè, nấu canh, luộc, nhưng rang vẫn là cách chế biến đơn giản và thơm ngon nhất được nhiều bà nội trợ chọn lựa.

Phần lớn các chất béo trong đậu phộng là những chất béo không bão hòa đơn, giống như các chất béo lành mạnh có trong dầu và bơ. Những chất chất béo này làm hạ thấp lượng cholesterol xấu, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.

Vitamin E là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong đậu phộng. Vitamin E đã được chứng minh giúp ngăn ngừa bệnh mạch vành và ung thư, làm giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng và làm giảm tình trạng suy giảm nhận thức ở những bệnh nhân Alzheimer.

Đậu phộng có chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu phộng có chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa tương tự như dâu tây và các trái cây khác. Các chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các gốc tự do liên quan đến sự lão hóa và nhiều bệnh khác như ung thư, đột quỵ và bệnh tim mạch.

Ăn đậu phộng rang có thể giúp bạn sống lâu hơn. Một nghiên chứu đã chỉ ra rằng những người ăn đậu phộng ít có nguy cơ tử vong vì bệnh tim mạch. Bởi vì hầu hết những người tham gia nghiên cứu có tình trạng kinh tế xã hội thấp, các chuyên gia đã kết luận rằng ăn đậu phộng giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

Đậu phộng cung cấp tryptophan, một axit amin thiết yếu và quan trọng đối với việc sản xuất seronin, một trong những hóa chất trong não quan trọng liên quan đến quy định tâm trạng. Khi một người bị trầm cảm, lượng seronin được tiết ra từ các tế bào thần kinh não bộ nhằm chống lại trầm cảm. Trytophan có thể làm tăng tác dụng chống trầm cảm bằng cách làm ra tăng lượng seronin trong máu.

Cứ 28,35 gam đậu phộng cung cấp 2 gam chất xơ. Đây là những chất xơ có thể hòa tan, giúp làm hạ cholesterol máu và kiểm soát đường huyết. đậu phộng còn chứa nhiều các chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện tình trạng táo bón.
Chất xơ còn giúp bạn duy trì cảm giác no một thời gian dài trong khi ăn, duy trì cân nặng hợp lí.

Ngoài ra, đậu phộng còn có tác dụng làm tăng khả năng tiêu thụ năng lượng khi chúng ta nghỉ ngơi. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh một người ăn lạc thường xuyên tiêu thụ năng lượng khi nghỉ nhiều hơn bình thường 11%. Các kết luận của Đại học Harvard đã cho thấy việc duy trì chế độ bao gồm: đậu phộng, bơ đậu phộng, dầu đậu phộng và đậu nành sẽ giúp bạn giảm cân một cách hợp lý.

Ăn nhiều đậu phộng có nóng không?

Đậu phộng mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, điểm yếu “chết người” của đậu phộng chính là tính nóng của nó. Vì vậy có rất nhiều người e ngại sử dụng loại ngũ cốc này. Nguyên nhân gây ra tính nóng của đậu phộng chính là lượng hợp chất “androgen” khá “dồi dào”.

Một khi, lượng hợp chất này được nạp vào cơ thể quá nhiều, sẽ dẫn đến tình trặng tăng lượng bã nhờn trên da, mà đây chính là nguyên nhân nồng cốt khiến mụn xuất hiện và tấn công da mặt chúng ta. Vì vậy, để hạn chế tình trạng nãy, bạn nên sử dụng đậu phộng với liều lượng khoa học, hoặc bạn có thể chuyển sang sử dụng hạn nhân thay cho loại ngũ cốc này.

Những người không nên ăn đậu phộng

Người đã cắt túi mật: Đậu phộng chứa nhiều mỡ nên cần lượng lớn dịch mật để tiêu hóa chúng. Người đã bị cắt túi mật sẽ không đủ dịch mật để giúp tiêu hóa khi ăn đậu phộng, gây ra chứng tiêu hóa không tốt.

Người bị bệnh dạ dày: Những bệnh nhân này có chứng đau bụng mạn tính, tiêu chảy, khó tiêu và các triệu chứng khác. Ăn lạc và các loại hạt có hàm lượng protein và chất béo quá cao sẽ gây khó tiêu hóa và hấp thụ. Do đó, các bệnh nhân này hạn chế ăn lạc.

Người cao huyết áp: Chế độ ăn của người bị cao huyết áp cần tránh những thực phẩm giàu chất béo. Trong khi lạc có chứa một lượng lớn chất béo, những người bị cao huyết áp ăn lạc sẽ làm cho lượng mỡ trung bình trong máu tăng lên, lượng mỡ trong máu tăng sẽ kèm với hiện tượng xơ cứng động mạch, cao huyết áp, rất có hại cho cơ thể.

Người bị bệnh phù nhũng: Trong đậu phộng có một loại chất làm đông máu trong thời gian ngắn. Nếu cơ thể bị tổn thương, mạch máu bị phù, ăn lạc có thể sẽ làm cho máu ứ đọng lại, không lưu thông, làm cho bệnh phù thũng nặng thêm.

Người bị gút: Nguyên nhân gây bệnh gout là do có sự rối loạn chuyển hóa acid uric, làm tăng lượng acid uric trong máu. Chế độ ăn uống nhiều chất béo sẽ làm giảm bài tiết axit uric khiến cho bệnh có xu hướng trầm trọng hơn. Mà trong đậu phộng có chứa nhiều chất béo và protein vì vậy không thích hợp cho những người bị bệnh gút.

Cách làm món đậu phộng rang muối

Nguyên liệu:

  • 200g đậu phộng (loại săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn)
  • 1-1,5 thìa muối
  • 1-2 thìa dầu ăn (thìa ăn cơm)

Cách làm đậu phộng rang:

  • Bước 1: Cho chảo lên bếp, để chảo nóng một lúc rồi cho đậu phộng vào rang. Hạ lửa ở mức nhỏ để đậu phụng không bị cháy và rang thật đều tay để các hạt được chín đều như nhau.
  • Bước 3: Rang như vậy từ 7-9 phút, cho khoảng 1 -1/5 thìa dầu vào, đảo tiếp. Vẫn để lửa nhỏ để dầu ăn ngấm dần vào đậu phộng như vậy đậu sẽ rất giòn và bùi. Nếm thấy đậu phộng chín, có vị bùi bùi, và hơi giòn là được (vì đậu đang nóng nên không thể giòn tan như sau khi để nguội).
  • Bước 4: Khi đậu phộng chín vàng, đều, tắt bếp, bạn đảo trên chảo một lúc rồi cho lạc ra một bát tô to.
  • Bước 5: Khi đậu phộng chưa nguội hoàn toàn (vẫn còn hơi ấm), bạn hãy cho muối và, rồi đảo đều để muối bám xung quanh đậu phộng.
  • Bước 6: Sau khi trộn xong, đợi đậu phộng nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đậy kín. Bằng cách rang và bảo quản lạc như vậy, lạc sẽ rất giòn và không bị ỉu.

Hi vọng bài viết: Đậu phộng rang có tác dụng gì, ăn nhiều có nóng không ? mang đến lời giải đáp thắc mắc cho bạn đọc, đồng thời hiểu rõ hơn về tác dụng của đậu phộng mang đến cho sức khỏe và cách sử dụng tốt nhất. 

Trước:
Sau:

Check Also

Sự thật uống nước lá cây chè vằng đúng cách, có tác dụng chữa bệnh

Chè vằng là loại cây mọc rải rác, gặp nhiều ở các tỉnh thuộc vùng …

Bạn đang xem Đậu phộng rang có tác dụng gì, ăn nhiều có nóng không ?